Coulis de tomates et persil : toutes nos recettes

Name: Le coulis de tomates est utilisé dans de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 personnes
Cuisine: coulis de tomates
Ingredients: 500 g de bœuf haché; 6 courgettes; 150 g de pain de mie; 20 cL de lait; 1 oignon rouge; 2 gousses d’ail; persil; 1 œuf; 75 cL de coulis de tomates; 50 g de parmesan; 100 g d’emmental ou de comté râpé; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; sel et poivre

Le coulis de tomates est à la base de nombreuses recettes italiennes. Photo par Marco Verch

Pas de bon coulis de tomates sans tomates du jardin bien mûres et pleines de saveurs. Quand la saison bat son plein, c'est le moment ou jamais d'en préparer en grandes quantités et de les mettre en conserves pour avoir le plaisir d'en consommer toute l'année sans passer par la case supermarché.

Facile à faire, le coulis de tomates est une sauce qui accompagne de nombreux plats. Il nappe les pizzas et sublime un plat de pâtes et de riz. Aubergines à la parmesane, lasagnes ou risottos, les idées ne manquent pas pour utiliser votre coulis fait maison.

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